I'm Kety

Moja fotografija
I was born in the country, grew up in the cities - married in another state. Mama of 2 | #Translator CRO<>IT<>EN | Preschool teacher | Nature Lover | Kuhacha {foodblog} | |❤to workout eat healthy and have my hour of quiet w/coffee ☕
Be nice to your stomach & cook w/love:) Kuhacha w/love

~Scroll down for recipes & more~

Language Selection ~ Select Your Language

Prehrana je početak

Dobrodošli u skromnu kuhinju Kuhache - bogatu mirisima i okusima tradicionalnih jela sa laganom tendencijom ka jednostavnosti. Kod mene nema pretjeranog filozofiranja sa hranom - zlatna sredina je moja boja.

Prehrana...
Znala sam negdje duboko u sebi da postoji dobar razlog to što me zanima kuhinja odnosno konkretnije, prehrana.

Ovaj blog je nastao prije puno godina dok su moja djeca bila još mala.
Htjela sam za njih i zbog njih usavršiti kuhanje koje sam voljela od svojeg djetinjstva preko nonine istarske kužine i života na selu.
Kao majka izvukla sam sve recepte (iz glave i iz starih bilježnica) i počela ih "slagati" ovdje - "da budu svi na jednom mjestu". Od tog trenutka bloganja prošlo je dosta godina izvan i unutar kuhinje.
Ustvari, sve sam više pratila muža u poslovnim vodama - i dalje hranila svoju obitelj (naravno!) dok je moj mužić (kao svaki macho) držao pravo na roshtilj ;)
Reći ću samo i onako odmah priznati: Držati balans između posla, kuće, klinaca i sebe same je itekakav životni izazov :) Tempo života je u jednom trenutku od mene tražio max. i ja sam se morala "odazvat" ili... Pošto nema ili i pošto sam dovoljno tvrdoglava - morala sam naći sistem da si olakšam. Nisam mogla promijeniti obim i raspored obaveza (kako svoje, tako ni obiteljske i školske). To je bilo jasno ko dan.
U mojoj istarskoj glavi nema ne mogu - ja to moram moći! Osjećala sam se iscrpljenom i konstantno umornom i to nisam mogla zanemariti...Morala sam naći rješenje!
Pošto nisam mogla utjecati puno na tijek životnih događanja i super brzog tempa odlučila sam stati na vagu.
Nisam mogla vjerovati da ja koja nikad nisam imala problema s kilažom težila sam skoro 70 kg (točnije 67.7 kg) na svojih kratkih 165 cm visine.
Bio je to početak listopada prošle godine. Niti ponedjeljak, niti nikakav poseban dan...
Bio je 6.10. i tog sam dana odlučila ne čekati niti sekundu za promjenom - prehrane!
Uglavnom da skratim priču: otišla sam na net odguglati jednu nutricioniskinju za koju sam čula u mlađim danima na talijanskoj TV- Rosannu Lambertucci. Na svojoj je stranici (pored ostalih nutricionističkih savjeta) spomenula Dukan dijetu koja se sastoji od četiri faze i koja vas prati i nakon što smršavite do željene kilaže. Ok. Isprintala sam i pocrtala sa svojim roza markerom (to imate, između ostalog, na sljedećim linkovima).
Il resto e' storia - kao što talijani kažu. Ostalo je povijest.
Danas se super osjećam, tako dobro sa svojih -16 i kusur kg da mi je žao što ih se nisam prije riješila.
Sada težim 51 kg. Lakša sam si u svakom pogledu i naravno sada izvodim klizne kristijanije tijekom dana i obaveza kao kakav super skijaš! :)
Tako sam sretna što sam si samo jednim potezom, sebi (i ostalima oko mene) olakšala život - da bi sada svima rekla, ispričala i prijenijela moje iskustvo!
Promjenila sam prehranu i preuzela neke osnovne zdrave životne navike (natašte 1 l vode; dugačke šetnje; trening; 4l vode dnevno) - i to je to! Samo to.

Nekoliko korisnih linkova:

Link na kalkulator za izračunavanje poželjne težine, te okvirno koliko dana treba biti u pojedinoj fazi.
https://www.dukandiet.co.uk/calculate-your-true-weight

Link na knjigu Dukan dijeta - Molimo obavezno pročitati prije početka:
http://debela42.weebly.com/…/dr._pierre_dukan_-_dukan_dijet…

Link za knjgu na MOBITELU:
http://www.mediafire.com/v…/kqukx23lrhsdrpu/Dukan_dijeta.pdf

5 grešaka koje ljudi rade kad su na Dukan dijeti: http://emrsavljenje.com/…/dukan-dijeta-5-gresaka-koje-ljud…/

Dieta Dukan vista dal punto di vista di Rosanna Lambertucci:
In breve tutto a posto con Dukan ma non toglete mi la frutta. Concordo.
http://www.piusanipiubelli.it/alimentazione/diete/dieta-della-principessa-kate-e-simile-alla-nostra-dieta-ideale.htm
http://www.piusanipiubelli.it/alimentazione/diete/alimentazione-6-segreti-per-dimagrire-definitivamente.htm
oppure:
http://www.piusanipiubelli.it/alimentazione/diete/dieta-ideale-di-rosanna-lambertucci-primo-mese.htm
https://www.facebook.com/Rosanna-Lambertucci-325887290803355/?fref=ts

Jer Kuhacha nakon 4 banke kuha i dalje s ljubavlju - ali s ljubavlju prvenstveno prema sebi kao bi dobre vibre mogla prenijeti (kroz hranu) ostalima koje voli i kojima kuha :)

I sad za kraj, jednu kinesku mudru: "U dalekoj Kini upita učenik svog Učitelja što mogu napraviti da učinim ovaj svijet ljepšim i boljim u kojem ne bi bilo ratova i gdje bi se ljudski život više cijenio...Učitelj odgovori: pospremi svoju sobu."

Tko želi shvatit će! Tko želi početi će - od sebe! :)


Izdvojeni recepti

prosinca 22, 2010

Slani muffini



Ovi slani muffini su omiljeni kod moje djece... "Mekani su i ukusni i to je to": kaže moj školarac-prvašić! Pa, vjerovat ćemo mu na riječ :)

Sastojci 
(za 12 muffina):

  •  3 hrenovke (na kockice); ili neku salamu ili sir
  •  300 gr brašna
  •  1 prašak za pecivo (oko 7g)
  •  1/2 žličice soli
  •  2 jaja
  •  2 dl kiselog vrhnja
  •  2 dl mlijeka
  •  1/2 čašice od 0,33l ulja

 Priprema: 


Kuhajte hrenovke 5 minuta. Narežite ih na kockice.
U jednoj posudi pripremite brašno, prašak za pecivo i malo soli. U drugoj umutite jaja, kiselo vrhnje, mlijeko i ulje. Dodavajte postepeno brašno i kad se to sjedini umiješajte kuhačom komadiće hrenovke.


Kalupe za muffine najbolje da pouljite i pobrašnite i onda sipajte smjesu do ruba.
Ja sam ovog puta sipala u papirnate košarice jer mi se estetski tako svidilo ali nije zgodno jer se papir teško skida kad su pečeni...
Uglavnom pecite u zagrijanoj pečnici na 200°C , pola sata. Možete ih jesti odmah tople...ako ste nestrpljivi kao i mi! :)))

prosinca 20, 2010

Kukuruzni kruh


Kukuruzni kruh je došao čisto spontano, da malo zamijeni bijeli...


 Sastojci:
  •  400 gr kukuruznog brašna
  •  200 gr glatkog brašna (tip 550 bijeli od Podravke)
  •  2 vrečice suhog kvasca
  •  1 dl maslinovog ulja
  •  1 i 1/2 žličice soli
  •   prstohvat šečera
  •  4 dl mlačne vode 

Priprema:

Stavite brašna i suhi kvasac u veću posudu. Zatim dodajte prstohvat šečera. Dodajte sol, maslinovo ulje i postepeno dodavajte mlačnu vodu uz miješanje sa kuhačom. Tijesto će vam se odmah zamijesiti ali će biti mekano. I to tako treba biti.
Stavite na toplo da se digne i prekrijte krpom.
Nakon 15-20 minuta, kad se nadiglo, premijesite sa kuhačom i odmah istresite u namaščeni kalup (30x11) maslinovim uljem.
Ostavite pokrivenog da se diže u kalupu - kad se digne stavite u pečnicu na 200°C oko 40 minuta.
Kad izvadite kruh iz pečnice pokrijte ga opet sa krpom nekih 20 minuta prije nego ćete ga rezati.

prosinca 12, 2010

Slatki uštipci



Ovo sam ljeto radila slane uštipke i sad mi za kontru trebaju slatki uštipci u ove hladne blagdanske dane. Sve najbolje i sretne blagdane svim ljudima dobre volje ...želi vam Kuhacha. :-*


Sastojci:

  •  1/2 šalice riže
  •  1/2 šalice brašna
  •  1/2 šalice šečera
  •  1/2 šalice šečera u prahu
  •  1/2 šalice grožđica
  •  1/2 praška za pecivo
  •  1/2 l mlijeka
  •  1 suhi kvasac (vrečica od 7gr)
  •  1 vanilin šečer
  •  3 jaja
  •   vode da pokrije grožđice
  •  malo ruma
  •  malo soli

Priprema:

Namočite grožđice u malo ruma i vode (koje ćete poslije ocijediti). Dodajte rižu u zakuhalo mlijeko. Nakon što se riža nabubrila i "popila" mlijeko maknite s vatre i pustite da se ohladi.
Kad se riža na mlijeku ohladila dodajte joj šečer u koji ste stavili vaniliju. Jedan po jedan žumanjak i dobro miješajte kuhačom. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i stavite u frižider.
Smjesi od riže, šečera i jaja postepeno dodavajte prosijano brašno u koji ste stavili kvasac, prašak za pecivo i prstohvat soli. Dodajte ocijeđene grožđice i na kraju lagano umiješajte čvrsti snijeg od bjelanjaka.
Stavite u tavu ulja i kad je vruće stavljajte žlicu po žlicu smjese. Kad malo požute okrenite ih malo i na drugu stranu i vadite na papirnatu salvetu da tamo ostave ulja...
Pospite ih šečerom u prahu i guštajte!

prosinca 09, 2010

Sarma




Riječ "shawarma" dolazi od turske riječi cevirme, što zači tokarenje. To ima smisla ako zavirimo u prastaru originalnu recepturu: Trake govedine, janjetine ili marinirane piletine stavljaju se na štap na čijem vrhu je umak od češnjaka ili rajčice da se dobije aroma. Meso se prži polako sa svih strana jer se na tom štapu vrti ispred jednog ili više plamena. Nakon pečenja meso se reže na trakice sa dugačkim nožem.... To je (jako ukratko) povijest ove naše sarme koja danas sve više potječe iz lonca...ha,ha! :P


Sastojci:
    •  1 glava kis.kupusa (oko 2 kg)
    •  1,5 kg mljevenog mesa
    •  2 manja crvena luka
    •  4 režnja češnjaka
    •  1 i 1/2 žličice soli
    •  malo papra
    •  2 žličice slatke crvene paprike
    •  2 žlicice vegete
    •   nasjeckanog peršina
    •  2 jaja
    •  150 gr bijele riže
    •  0,5 l pasirane rajčice
    •  oko 2 l vode
    •  1 kg narezanog kiselog kupusa
    •  0,5 kg svinjskih rebarca
    •  0,5 kg vratine ili pancete (narezane na kocke)

    Priprema:

    Nasjeckajte luk, posolite i zdinstajte ga. U međuvremenu začinite meso i dodajte mu sve šta je potrebno: riža, sol, papar, crvene paprika, peršin, češnjak, vegete i jaja. Kad se luk ohladio dodajte ga smjesi od mesa i dobro umijesite rukama. (Po guštu možete i češnjak prije zdinstati malo sa lukom ako vam ne paše sirov u smjesu).
    Nasjeckajte pancetu (koja će vam trebati u 3. fazi) na kockice. Odvojite listove kiselog kupusa i isperite kroz vodu. Stavite u cijedilo i isto tako postupite sa narezanim kupusom.
    Napravila sam  loptice od mesa od oko 7 dkg, te sam ih pretvorila u valjke i rolala u sarmu. Izgleda duplo posla ali tako si ja rasporedim meso i malo ga još mijesim u rukama. Ali, vi napravite po svom nahođenju...

    Na tvrđu stranu lista stavite otprilike valjkasti oblik smjese i preklopite. Zatim rolajte i obje strane ugurajte unutra prstima. I neka vam se unutra dotaknu vrhovi prstiju. Mala je vjerovatnost da se otvore i biti će "mjesta" za rižu... I tako dok ne potrošite meso i listove kupusa.

    Ako vam ostane listova narežite na tanke rezance i pomiješajte sa rezanim kupusom. U lonac, u kojem ćete kuhati, na dno stavite narezanog kupusa. Slažite sarme i između stavljajte kockice pancete koju ste ranije nasjeckali. Onda red narezanog, red sarmi sa pancetom i rezani...a sa rezanim " u društvu" rebarca. Na vrh stavite narezanog kupusa.

    Zalijte prvo vodom pomiješanom sa pasiranom račicom. Dodajte još svemu soli, papra i koji list lovora. Kad je to kuhano (na laganoj vatri) nakon otprilike 2,5-3h napravite zapršku: malo ulja na vatru, malo brašna i vodu iz sarmi. To zalijete i ostavite da se još malo kuha na laganoj vatri nekih 20 minuta.
    Ne preostaje vam nego da uživate u sarmi!

    Mi smo je ponovo radili, kažem mi jer mi je i muž pomogao rolati (...kuhar po profesiji ali je već odavno izašao iz kuhinje i prešao u glazbu...). Pa kad ga uhvati nostalgija onda mi dođe malo praviti društvo u kuhinju!...i bome eto, njegove mile ruke su na slici ovjekovječene!!! I u njegovu čast sam malo "popravila" recept na nekim djelovima ...ah, da bude Perfekkto - kao što on voli!