I'm Kety

Moja fotografija
I was born in the country, grew up in the cities - married in another state. Mama of 2 | #Translator CRO<>IT<>EN | Preschool teacher | Nature Lover | Kuhacha {foodblog} | |❤to workout eat healthy and have my hour of quiet w/coffee ☕
Be nice to your stomach & cook w/love:) Kuhacha w/love

~Scroll down for recipes & more~

Language Selection ~ Select Your Language

Prehrana je početak

Dobrodošli u skromnu kuhinju Kuhache - bogatu mirisima i okusima tradicionalnih jela sa laganom tendencijom ka jednostavnosti. Kod mene nema pretjeranog filozofiranja sa hranom - zlatna sredina je moja boja.

Prehrana...
Znala sam negdje duboko u sebi da postoji dobar razlog to što me zanima kuhinja odnosno konkretnije, prehrana.

Ovaj blog je nastao prije puno godina dok su moja djeca bila još mala.
Htjela sam za njih i zbog njih usavršiti kuhanje koje sam voljela od svojeg djetinjstva preko nonine istarske kužine i života na selu.
Kao majka izvukla sam sve recepte (iz glave i iz starih bilježnica) i počela ih "slagati" ovdje - "da budu svi na jednom mjestu". Od tog trenutka bloganja prošlo je dosta godina izvan i unutar kuhinje.
Ustvari, sve sam više pratila muža u poslovnim vodama - i dalje hranila svoju obitelj (naravno!) dok je moj mužić (kao svaki macho) držao pravo na roshtilj ;)
Reći ću samo i onako odmah priznati: Držati balans između posla, kuće, klinaca i sebe same je itekakav životni izazov :) Tempo života je u jednom trenutku od mene tražio max. i ja sam se morala "odazvat" ili... Pošto nema ili i pošto sam dovoljno tvrdoglava - morala sam naći sistem da si olakšam. Nisam mogla promijeniti obim i raspored obaveza (kako svoje, tako ni obiteljske i školske). To je bilo jasno ko dan.
U mojoj istarskoj glavi nema ne mogu - ja to moram moći! Osjećala sam se iscrpljenom i konstantno umornom i to nisam mogla zanemariti...Morala sam naći rješenje!
Pošto nisam mogla utjecati puno na tijek životnih događanja i super brzog tempa odlučila sam stati na vagu.
Nisam mogla vjerovati da ja koja nikad nisam imala problema s kilažom težila sam skoro 70 kg (točnije 67.7 kg) na svojih kratkih 165 cm visine.
Bio je to početak listopada prošle godine. Niti ponedjeljak, niti nikakav poseban dan...
Bio je 6.10. i tog sam dana odlučila ne čekati niti sekundu za promjenom - prehrane!
Uglavnom da skratim priču: otišla sam na net odguglati jednu nutricioniskinju za koju sam čula u mlađim danima na talijanskoj TV- Rosannu Lambertucci. Na svojoj je stranici (pored ostalih nutricionističkih savjeta) spomenula Dukan dijetu koja se sastoji od četiri faze i koja vas prati i nakon što smršavite do željene kilaže. Ok. Isprintala sam i pocrtala sa svojim roza markerom (to imate, između ostalog, na sljedećim linkovima).
Il resto e' storia - kao što talijani kažu. Ostalo je povijest.
Danas se super osjećam, tako dobro sa svojih -16 i kusur kg da mi je žao što ih se nisam prije riješila.
Sada težim 51 kg. Lakša sam si u svakom pogledu i naravno sada izvodim klizne kristijanije tijekom dana i obaveza kao kakav super skijaš! :)
Tako sam sretna što sam si samo jednim potezom, sebi (i ostalima oko mene) olakšala život - da bi sada svima rekla, ispričala i prijenijela moje iskustvo!
Promjenila sam prehranu i preuzela neke osnovne zdrave životne navike (natašte 1 l vode; dugačke šetnje; trening; 4l vode dnevno) - i to je to! Samo to.

Nekoliko korisnih linkova:

Link na kalkulator za izračunavanje poželjne težine, te okvirno koliko dana treba biti u pojedinoj fazi.
https://www.dukandiet.co.uk/calculate-your-true-weight

Link na knjigu Dukan dijeta - Molimo obavezno pročitati prije početka:
http://debela42.weebly.com/…/dr._pierre_dukan_-_dukan_dijet…

Link za knjgu na MOBITELU:
http://www.mediafire.com/v…/kqukx23lrhsdrpu/Dukan_dijeta.pdf

5 grešaka koje ljudi rade kad su na Dukan dijeti: http://emrsavljenje.com/…/dukan-dijeta-5-gresaka-koje-ljud…/

Dieta Dukan vista dal punto di vista di Rosanna Lambertucci:
In breve tutto a posto con Dukan ma non toglete mi la frutta. Concordo.
http://www.piusanipiubelli.it/alimentazione/diete/dieta-della-principessa-kate-e-simile-alla-nostra-dieta-ideale.htm
http://www.piusanipiubelli.it/alimentazione/diete/alimentazione-6-segreti-per-dimagrire-definitivamente.htm
oppure:
http://www.piusanipiubelli.it/alimentazione/diete/dieta-ideale-di-rosanna-lambertucci-primo-mese.htm
https://www.facebook.com/Rosanna-Lambertucci-325887290803355/?fref=ts

Jer Kuhacha nakon 4 banke kuha i dalje s ljubavlju - ali s ljubavlju prvenstveno prema sebi kao bi dobre vibre mogla prenijeti (kroz hranu) ostalima koje voli i kojima kuha :)

I sad za kraj, jednu kinesku mudru: "U dalekoj Kini upita učenik svog Učitelja što mogu napraviti da učinim ovaj svijet ljepšim i boljim u kojem ne bi bilo ratova i gdje bi se ljudski život više cijenio...Učitelj odgovori: pospremi svoju sobu."

Tko želi shvatit će! Tko želi početi će - od sebe! :)


Izdvojeni recepti

prosinca 09, 2010

Sarma




Riječ "shawarma" dolazi od turske riječi cevirme, što zači tokarenje. To ima smisla ako zavirimo u prastaru originalnu recepturu: Trake govedine, janjetine ili marinirane piletine stavljaju se na štap na čijem vrhu je umak od češnjaka ili rajčice da se dobije aroma. Meso se prži polako sa svih strana jer se na tom štapu vrti ispred jednog ili više plamena. Nakon pečenja meso se reže na trakice sa dugačkim nožem.... To je (jako ukratko) povijest ove naše sarme koja danas sve više potječe iz lonca...ha,ha! :P


Sastojci:
    •  1 glava kis.kupusa (oko 2 kg)
    •  1,5 kg mljevenog mesa
    •  2 manja crvena luka
    •  4 režnja češnjaka
    •  1 i 1/2 žličice soli
    •  malo papra
    •  2 žličice slatke crvene paprike
    •  2 žlicice vegete
    •   nasjeckanog peršina
    •  2 jaja
    •  150 gr bijele riže
    •  0,5 l pasirane rajčice
    •  oko 2 l vode
    •  1 kg narezanog kiselog kupusa
    •  0,5 kg svinjskih rebarca
    •  0,5 kg vratine ili pancete (narezane na kocke)

    Priprema:

    Nasjeckajte luk, posolite i zdinstajte ga. U međuvremenu začinite meso i dodajte mu sve šta je potrebno: riža, sol, papar, crvene paprika, peršin, češnjak, vegete i jaja. Kad se luk ohladio dodajte ga smjesi od mesa i dobro umijesite rukama. (Po guštu možete i češnjak prije zdinstati malo sa lukom ako vam ne paše sirov u smjesu).
    Nasjeckajte pancetu (koja će vam trebati u 3. fazi) na kockice. Odvojite listove kiselog kupusa i isperite kroz vodu. Stavite u cijedilo i isto tako postupite sa narezanim kupusom.
    Napravila sam  loptice od mesa od oko 7 dkg, te sam ih pretvorila u valjke i rolala u sarmu. Izgleda duplo posla ali tako si ja rasporedim meso i malo ga još mijesim u rukama. Ali, vi napravite po svom nahođenju...

    Na tvrđu stranu lista stavite otprilike valjkasti oblik smjese i preklopite. Zatim rolajte i obje strane ugurajte unutra prstima. I neka vam se unutra dotaknu vrhovi prstiju. Mala je vjerovatnost da se otvore i biti će "mjesta" za rižu... I tako dok ne potrošite meso i listove kupusa.

    Ako vam ostane listova narežite na tanke rezance i pomiješajte sa rezanim kupusom. U lonac, u kojem ćete kuhati, na dno stavite narezanog kupusa. Slažite sarme i između stavljajte kockice pancete koju ste ranije nasjeckali. Onda red narezanog, red sarmi sa pancetom i rezani...a sa rezanim " u društvu" rebarca. Na vrh stavite narezanog kupusa.

    Zalijte prvo vodom pomiješanom sa pasiranom račicom. Dodajte još svemu soli, papra i koji list lovora. Kad je to kuhano (na laganoj vatri) nakon otprilike 2,5-3h napravite zapršku: malo ulja na vatru, malo brašna i vodu iz sarmi. To zalijete i ostavite da se još malo kuha na laganoj vatri nekih 20 minuta.
    Ne preostaje vam nego da uživate u sarmi!

    Mi smo je ponovo radili, kažem mi jer mi je i muž pomogao rolati (...kuhar po profesiji ali je već odavno izašao iz kuhinje i prešao u glazbu...). Pa kad ga uhvati nostalgija onda mi dođe malo praviti društvo u kuhinju!...i bome eto, njegove mile ruke su na slici ovjekovječene!!! I u njegovu čast sam malo "popravila" recept na nekim djelovima ...ah, da bude Perfekkto - kao što on voli!

      4 komentara:

      1. Jako ju volim,a i zelje je puno c vitamina, što je dobro za otpornost sad dok se temperature ponovno spuštaju ispod nule.
        Već tradicionalno ju kuham uvijek u dane između Božića i Nove Godine, iako je već jednom bila na mom kuhinjskom stolu ove zime.
        Krasno izgleda!

        OdgovoriIzbriši
      2. Mozda neces verovati ali meni je sarma jedno od najkomplikovanijih jela, kako god da je napravim ne dopada mi se tako da sam potpuno odustala od sarme na neko vreme ;)
        Ova tvoja divno izgleda!!!

        OdgovoriIzbriši
      3. @Nado, nema pravih blagdana bez sarme - bar je tako i za mene! Sve najbolje ovim putem tebi i tvojoj obitelji :))
        @Draga Mihaela i tebi sve najbolje u blagdanima sa obitelji i da ti ovaj moj receptić "olakša" sarmu i učini je jednostavnim receptom kojeg ćeš onda iz godine u godinu spremati bez pol frke!!! Puse :-*

        OdgovoriIzbriši
      4. odlična sarma i zanimljiva uvodna priča. Ja je jako volim, rijetko je sama radim ali kada god je prilika sarma je u tanjuru :)
        Tvoja odlično izgleda, super je !

        OdgovoriIzbriši