Sastojci
za koru
300 gr petit keksa
100 gr mljevenih oraha
100 gr grožđica
5 žumanjaka
300 gr šečera
1 margarin
malo vode
1/2 dl ruma ili rakije
2,5 dl juica ili narančinog soka
Sastojci
za kremu
1 l mlijeka
1 puding od vanilije
5 žlica gustina
2 žlice šečera
1 vanilin šečer
1 margarin
300 gr šečera u prahu
Sastojci
za "međukremni prostor"
3 banane
malo limunovog soka
Sastojci
za snijeg na kraju
5 bjelanjaka
par zrna soli
300 gr šečera
malo vode
Priprema
Postupak za koru
Smrvite ili sameljite petit kekse. Zalite ih juiceom ili narančinim sokom. Natopite grožđice sa malo vode i 1/2 dl ruma ili rakije. Margarin rastopite u zdjelici na vatri ali samo do pola i smiksajte sa šečerom. Smrvljenim i natopljenim keksima dodajte: orahe, grožđice (koje ste ocijedili), margarin+šečer i žumanjke koje ste izmiksali na pari. Sve to pomiješajte i stavite u (namaščeni+fini šečer) protvan dimenzija 35x27. Ako i kada želite napraviti tortu u kalupu 26 ili 28, računajte da ide svega duplo manje. U kalupu za torte banane će biti zgodnije rezati po dužini i procijenite sami količinu banana koja jepotrebna tj. koja vam odgovara.
Postupak za kremu
Pomiješajte u zdjelici suhe sastojke: puding, gustin, 2 žlice šečera osim vanilin šečera kojeg stavljate direktno u litru mlijeka. Prije nego zakuhate mlijeko odvojite oko 15 žlica hladnog mlijeka i pomiješajte sa suhim sastojcima. Dalje skuhajte kao puding i stavite kremu da se hladi u posudu sa hladnom vodom ( a bagnomaria- kažu talijani..). Da se ne bi stvorila korica narežite na ploške margarin koji ionako morate umiksati u kremu. Neće se stvoriti kora a margarin će se smekšati. Kad se krema ohladi umiksajte, osim margarina i šečer u prahu.
Postupak za "međukremni prostor"
Namažite na koru 1/2 kreme. Zatim narežite banane na kolutove (možete i po dužini) i poslažite po kremi. Kapnite malo limuna po bananama da ne pocrne. Onda stavite na njih drugu polovicu kreme.
Postupak za snijeg na kraju
Prije nego što ćete izmiksati bjelanjke sa par zrna soli, stavite šečer u posudu i pokrije ga malo vodom taman da se šečer potopi. Ukuhajte i tu itamo miješajte dok se ne stvore mali mjehurići. Ovo što radite se zove agda od šečera. Kad se pojave mjehurići sklonite sa vatre agdu i izmiksajte bjelanjke. Kad očvrsnu počnite ulijevati postepeno i polako agdu u bjelanjke dok cijelo vrijeme miksate mikserom. Kad postane jako čvrsto premažite preko kreme.
Ovaj se kolač ne peče i mora ostati barem deset sati u frižideru.
Nema komentara:
Objavi komentar